番杏、紫背天葵、抱子甘蓝……越来越多的质优特菜走进北京人的生活。记者3月30日从北京市农业局了解到，京城6成以上的蔬菜为“本地制造”，京郊蔬菜正在向订单化生产方向变化，今年麦当劳就与全国无公害蔬菜基地生产示范县延庆签下50万公斤的结球生菜订单。

　　有关数据显示，近年来京郊蔬菜总产量约为45亿公斤，但只有不到10%的蔬菜出口到日、韩及东南亚、欧美国家。6成左右高品质京郊蔬菜留在北京，旺季时超过8成。据悉，出口蔬菜虽然效益较高，但运输成本高，加上贸易壁垒、市场动态变化易造成滞销等风险，使得许多蔬菜企业不敢盲目出口。

　　据了解，京郊目前种植的蔬菜有300多种，其中科技含量高、投入高、附加值高的特菜约有150多种。随着市场需求增大，有关部门还将加大研发力度，为品种更新“提速”。因相当一部分京郊蔬菜是通过配送直接销往宾馆、饭店、商场、超市及各企事业单位、高校的食堂，配送已成为蔬菜销售的主渠道。在通州区，目前已形成了通济达、东升方圆等8家规模公司。

　　目前北京共有118家、2万公顷无公害蔬菜生产基地，已形成一定规模，并逐年增加；有机蔬菜生产基地只有5家，产量极低，价格也较高。为保证蔬菜质量，许多企业开始以合同的方式确定生产基地，加强质量监督。市农业局有关人士介绍，虽然订单化生产目前还不是主流，但代表了未来的发展趋势。延庆今年订单蔬菜业发展尤其迅速，短短数月，县种植业服务中心已与山东、安徽、河南、浙江的蔬菜商签下生产订单，全县的蔬菜协议订单面积达到总面积的1/4。麦当劳从1996年开始在延庆订购蔬菜，原来是直接向蔬菜生产大户订购，今年开始向公司化运作的蔬菜生产基地下订单，订下50万公斤的结球生菜。目前延庆是北京麦当劳的主要蔬菜供应基地之一。