继连续5年超过20%的增长之后,今年贵州省食品工业的发展态势更加喜人。据贵州省统计局提供的数据,一季度全省食品工业规模以上企业完成工业产值71．06亿元,比去年同期增长46．62%。目前,食品工业总产值接近全省工业总产值的四分之一。

　　食品工业是农副产品走向市场的主要后续加工产业,对推动农业产业化、农民增收作用巨大。省委、省政府于2000年做出“立足特色资源和特有工艺,高起点、高质量发展特色食品工业;创立名优品牌,增强市场竞争力,培育一批各具特色的‘小巨人’,力争使特色食品成为新的支柱产业”的重要决策。省政府还决定,在省技改资金每年调整2000万元的基础上,省级财政每年再增加1000万元贷款专项贴息,用于加大生物医药和特色食品产业的投入力度。对于食品产业的非公有制企业,给予与国有企业相同的政策待遇,以鼓励和支持这些企业在新时期发挥新的作用,加快贵州省食品产业的成长和发展。

　　各地立足资源优势,加快基地建设步伐,多方协调资金扶持食品工业企业的发展。产业政策的导向和政府部门的扶持,使得大量民间资本进入特色食品产业,非公有制食品企业出现快速发展的局面;一些国有企业在转机建制过程中也进入特色食品加工领域。这些企业抓住机遇,以资源为依托,与高等院校和科研单位合作,开发出具有贵州特色的辣椒、山野菜、糯玉米、方便米粉、方便米饭、香猪肉制品、刺梨干红干白等食品。大力实施技术改造,用先进的生产工艺对传统食品进行工业化生产,尽力提升生产技术水平和产品质量,使贵州省食品工业涌现出全国辣椒食品的龙头企业——年产值8亿多元,纳税近4000万元的贵阳南明老干妈风味食品有限公司以及巨星、领先、北极熊、牛来香等一批“小巨人”特色食品生产企业。贵州省还通过举办国际名酒节以及组织企业参加北京、上海、广州、武汉、西安、昆明等各地的展销会等各种形式,使贵州食品迅速进入国内外市场。不少食品企业在建设原料基地的过程中,积极组织农民建立专业合作社,把分散的农户与销售市场结合起来,极大地促进了全省农业产业化进程。