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甘肃乳业市场规模究竟有多大，恐怕谁也说不清楚。
甘肃奶源规模有多大每个乳产企业的老总心中都有数。由于鲜奶、酸奶等液态奶的原料供应链不可能很长，将奶源基地先控制在手里成了资源竞争必然的选择：“得奶源者得市场”，一时间几乎所有的乳品企业都把奶源作为战略重点。
在经历了数年的产品、价格恶性竞争后，甘肃乳业开始“跑马圈地”建基地，拉开了新一轮的奶源竞争。同时，各大乳业集团依托基地引进、改造生产设备，研发新产品拓展市场，使地产乳业发展步入了快速成长期。
乳企扩张奶源基地
６月８日，一个敏感的话题从首届甘肃乳业发展高峰论坛中传出。传话者是兰州雪顿生物乳业有限公司副总经理李学峰：“现在是控制奶源的最佳时机。”
对于大多数人来说，眼光可能更多都停留在产品销售的收入上，大企业为何如此关注奶源呢？在解答这个疑问之前，让我们将眼光投向乳业产业链的“上游”。
在传统的农业生产模式的背景下，农民是以户为单元的生产主体，而这种相互独立、分散的生产单位与现代企业生产所必要的生产链整合的矛盾不可避免。各乳品企业为了以最快速、代价最低廉的手段进行奶源圈地，“分散养殖，集中收购”成为惟一的选择。
就这样，通过几年来的低层次竞争，使甘肃乳业市场格局发生了很大的变化，原本５０多家乳品加工企业如今已剩一半，甚至一些较为知名的品牌，如百士特、雪鸽等也逐渐淡出了市场，庄园、雪顿等大企业脱颖而出成为了市场的主导。
竞争的结果也使市场博弈的获胜者意识到奶源对于乳业持续发展的重要。自去年佳佳在红古花庄建起了自己的基地，庄园也在榆中的万头奶牛繁殖基地规划已上报国家农业部，雪顿则将目光盯向了七里河和青海省。
据省乳制品饮料行业协会提供的数据表明，庄园、雪顿等几家大企业生产的乳品省内占有市场的份额约为本埠乳品的８０％。
“１＋１＋１”模式富了谁？
现在，不论是大型的养殖基地，还是小型的养殖基地，为了形成垄断，乳品企业都推出了“公司＋基地＋农户”的“１＋１＋１”的整合方式来运作经营。这对于带动当地农户养殖积极性、壮大全省乳业产业规模奠定了坚实的基础。同时，基地的建设也给乳品生产企业注入了强劲的发展动力。
据省乳制品饮料行业协会秦小银秘书长介绍，前年，雪顿和佳佳新上了瑞典利乐枕灌装生产线，开始角逐长效奶市场；佳佳还引进了世界最先进的转盘式挤奶设备，大大提高了生产效率，庄园则一口气新上了６条瑞典利乐枕和法国百利无菌灌装生产线，日加工能力达到了１５０吨，保持了三年来每年３００％的增长速度。
“奶农的利益与乳品企业的利益或多或少存在着矛盾。对于乳产品生产企业来讲，既要协调收入不高、组织能力不强的奶农之间的关系，又要协调要求奶产品质量高、价格低的市民之间的关系，而解决这种矛盾的最基本方法就是乳品企业控制了奶源。”兰州庄园乳业责任有限公司闫彬副总经理坦言。
李学峰副总经理则认为，乳企争夺奶源主要是通过科学养牛，产销优化给市场提供更新鲜更安全的源奶。同时，奶农的利益也得到了稳定的保障。
“在整个奶业链即牛奶的生产、加工和销售中，三者的利益比通常为１：３．５：５．５。虽然广大奶农的利益最低，但在原料奶的生产过程中所承担的风险最小。”一业内人士分析说。
兰州晏家坪村是我省最早实行“公司＋基地＋农户”经营模式的养殖基地之一。村党支部副书记全健认为，通过这种模式，养牛户养牛风险大大降低，养牛户们也不愁牛奶的销路。据悉，截至２００４年年底，仅奶牛养殖一项收入占该村人均收入的７０％以上。全村人均纯收入由上世纪９０年代的２００元升至现在的４８２７元。
应该重视微利时代
兰州大学经济管理学院崔明教授认为：“甘肃乳业突出重围，走向全国，仅靠政府还不行，必须改革投资体制，使农民成为奶牛基地的投资主体。因为当奶农认为养牛不再挣钱的时候，他们就会退出奶牛业。”
“另外，从甘肃周边省份的乳业发展实践来看，甘肃乳业航母的成立显得十分可能又万分紧迫。不管是陕西的银桥，宁夏的夏进，四川的新希望，内蒙古的蒙牛、伊利还是新疆的德隆，它们都已经在自己的省份通过资本运营成为乳业霸主而具有垄断之势。所以，甘肃乳业若不想被域外企业整合，就必须主动出击，在省内组建一个大型‘乳业航母’以抵御进攻。”崔教授说。
省农牧厅万占全助理调研员则一针见血地指出：“我们（我省）的奶源基地缺乏有效的风险预防机制。很多乳产企业只是在盲目地扩张再扩张，而忽略了微利时代的今天，资本的嗅觉异常灵敏，乳业曾经出现的高利润，终究会在盛极必衰的市场发展中快速下降。”
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